Préparez-vous à un voyage culinaire en Asie, où les saveurs exotiques et les délices gastronomiques vous attendent à chaque bouchée. Si vous êtes un amateur de cuisine asiatique ou si vous souhaitez découvrir de nouveaux horizons gustatifs, ces six plats délicieux sont à tester absolument. Laissez-vous emporter par la richesse des saveurs avec des mets tels que le Pad Thai, un plat thaïlandais iconique aux nouilles de riz sautées, le Sushi, une spécialité japonaise qui marie subtilement poisson cru et riz vinaigré, ou encore le Dim Sum, de petites bouchées cuites à la vapeur ou frites, typiques de la cuisine chinoise. Ces plats emblématiques de l’Asie vous feront voyager à travers les traditions culinaires et vous promettent une expérience gustative inoubliable.

Dim sum au poulet

Voici une recette simple pour préparer des dim sum au poulet :  

Ingrédients :  

– 200 g de poulet haché 

– 100 g de crevettes décortiquées et hachées 

– 2 champignons shiitake séchés (réhydratés et hachés) 

– 2 oignons verts (hachés) 

– 1 gousse d’ail (hachée finement) 

– 1 cuillère à soupe de sauce soja 

– 1 cuillère à soupe de vin de riz ou de mirin 

– 1 cuillère à café d’huile de sésame 

– 1 cuillère à café de fécule de maïs 

– 1/2 cuillère à café de sucre 

– 1/2 cuillère à café de sel 

– 1/4 cuillère à café de poivre blanc 

– 20 à 25 feuilles à dumplings (rondes) 

Vous pouvez également varier les farces en utilisant d’autres ingrédients tels que du porc, du bœuf ou des légumes pour une variété de saveurs. Bon appétit !

Instructions :  Dans un bol, mélangez le poulet haché, les crevettes hachées, les champignons shiitake, les oignons verts, l’ail, la sauce soja, le vin de riz, l’huile de sésame, la fécule de maïs, le sucre, le sel et le poivre blanc. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une farce homogène. Placez une cuillère à café de farce au centre de chaque feuille à dumpling. Humidifiez légèrement les bords de la feuille à dumpling avec de l’eau. Repliez la feuille en deux pour former un demi-cercle et pincez les bords pour les sceller. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la farce. Dans un panier vapeur préalablement graissé, disposez les dim sum en les espaçant légèrement pour éviter qu’ils ne collent entre eux. Faites chauffer de l’eau dans un wok ou une grande casserole et placez le panier vapeur sur le dessus. Couvrez le panier et laissez cuire à la vapeur pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les dim sum soient bien cuits et que la pâte soit translucide. Retirez les dim sum du panier et servez-les chauds avec une sauce soja ou une sauce chili à côté. Maintenant, vous pouvez déguster vos délicieux dim sum faits maison ! 

Recette du Pad thaï

Voici une recette classique du Pad thaï, un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise : 

Ingrédients :  

• 200 g de nouilles de riz 
• 200 g de crevettes décortiquées 
• 2 œufs 
• 150 g de tofu ferme (coupé en dés) 
• 2 gousses d’ail (hachées finement) 
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale 
• 3 cuillères à soupe de sauce soja 
• 2 cuillères à soupe de sauce poisson 
• 1 cuillère à soupe de sucre de palme (ou de sucre brun) Jus d’un demi-citron vert
• 1 tasse de germes de soja 
• 3 oignons verts (coupés en tranches) 
• Cacahuètes concassées (pour la garniture) 
• Quartiers de citron vert (pour servir) 

Instructions :  Faites tremper les nouilles de riz dans de l’eau chaude pendant environ 15 minutes, puis égouttez-les et réservez. Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen-élevé. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’il dégage son parfum. Ajoutez les crevettes et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et cuites. Ensuite, poussez les crevettes sur le côté du wok. Cassez les œufs dans le wok et faites-les cuire en remuant jusqu’à ce qu’ils soient brouillés. Ajoutez le tofu coupé en dés et faites-le revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajoutez les nouilles de riz égouttées dans le wok et mélangez-les avec les autres ingrédients. Dans un bol séparé, mélangez la sauce soja, la sauce poisson, le sucre de palme et le jus de citron vert. Versez cette sauce sur les nouilles et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Ajoutez les germes de soja et la moitié des oignons verts tranchés. Poursuivez la cuisson pendant quelques minutes jusqu’à ce que les nouilles soient bien chaudes et que tous les ingrédients soient bien mélangés. Retirez du feu et servez le Pad thaï chaud, garni du reste d’oignons verts et de cacahuètes concassées. Servez avec des quartiers de citron vert à côté pour apporter une touche d’acidité au plat. Vous pouvez personnaliser votre Pad thaï en ajoutant des ingrédients supplémentaires tels que des légumes croquants, du poulet ou des morceaux de porc selon vos préférences. Profitez de ce délicieux plat thaïlandais plein de saveurs !

Délicieuse recette de sushis au saumon et à l’avocat

Voici une recette simple et délicieuse de sushi au saumon et à l’avocat :  

Ingrédients :  

• 2 feuilles d’algue nori
• 200 g de riz à sushi cuit et assaisonné 
• 200 g de saumon frais, coupé en fines tranches 
• 1 avocat mûr, pelé et coupé en tranches Wasabi (facultatif) 
• Sauce soja pour accompagner 

Instructions :  Placez une feuille d’algue nori sur une natte de bambou recouverte de film alimentaire. Humidifiez légèrement vos mains avec de l’eau froide pour manipuler le riz à sushi sans qu’il ne colle. Prenez une poignée de riz et étalez-le uniformément sur la moitié inférieure de la feuille d’algue, en laissant un petit espace vide sur les bords. Disposez quelques tranches de saumon sur le riz, puis ajoutez quelques tranches d’avocat par-dessus. Enroulez la feuille d’algue nori avec la natte de bambou en appliquant une légère pression pour sceller les ingrédients à l’intérieur. Répétez les étapes 1 à 4 avec la deuxième feuille d’algue nori et les ingrédients restants. Une fois que vous avez formé vos rouleaux de sushi, utilisez un couteau bien aiguisé pour les couper en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur. Servez les sushis au saumon et à l’avocat avec du wasabi et de la sauce soja pour accompagner. 

Vous pouvez personnaliser votre sushi en ajoutant d’autres ingrédients tels que des concombres, des carottes ou des graines de sésame selon votre goût. Cette recette vous permettra de déguster des sushis faits maison, frais et savoureux.

Nouilles aux crevettes sautées

Voici une délicieuse recette asiatique de nouilles aux crevettes sautées : 

Ingrédients :  

• 200 g de nouilles (de type nouilles de riz ou nouilles soba) 
• 250 g de crevettes décortiquées et déveinées 
• 2 gousses d’ail, hachées finement 
• 1 petit oignon, émincé 
• 1 poivron rouge, coupé en fines lanières 
• 1 carotte, coupée en julienne 
• 2 cuillères à soupe de sauce soja 
• 1 cuillère à soupe de sauce d’huître 
• 1 cuillère à soupe de sauce chili douce 
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale 
• Sel et poivre selon votre goût Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif) 

Instructions :  Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et réservez-les. Dans une poêle ou un wok, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et l’oignon émincé, puis faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez les crevettes dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et bien cuites. Retirez les crevettes de la poêle et réservez-les. Dans la même poêle, ajoutez le poivron rouge et la carotte. Faites sauter les légumes pendant environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Ajoutez les nouilles cuites dans la poêle avec les légumes. Versez la sauce soja, la sauce d’huître et la sauce chili douce sur les nouilles et mélangez bien pour les enrober uniformément. Remettez les crevettes dans la poêle et faites-les réchauffer pendant quelques minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez les nouilles aux crevettes sautées dans des assiettes et garnissez-les de coriandre fraîche si vous le souhaitez. Cette recette vous permettra de déguster un plat savoureux et équilibré, alliant les saveurs des crevettes et des légumes avec des nouilles délicatement assaisonnées.

Curry au poulet

Voici une délicieuse recette de curry thaï :  

Ingrédients :  

• 400 g de poulet (ou de tofu pour une version végétarienne), coupé en morceaux 
• 1 boîte de lait de coco (environ 400 ml) 
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï 
• 1 poivron rouge, coupé en lanières 
• 1 oignon, émincé 
• 2 gousses d’ail, émincées 
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale 
• 2 cuillères à soupe de sauce soja 
• 1 cuillère à soupe de sucre de palme (ou de sucre brun) 
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert 
• Feuilles de coriandre fraîche pour la garniture (facultatif) 

Instructions :  Dans une poêle ou un wok, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et l’oignon émincé, puis faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés. Ajoutez la pâte de curry rouge dans la poêle et faites-la revenir pendant environ une minute pour libérer ses arômes. Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous les côtés. Ajoutez le poivron rouge dans la poêle et faites-le revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement tendre. Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez bien avec les ingrédients. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent. Ajoutez la sauce soja, le sucre de palme et le jus de citron vert dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter pendant encore quelques minutes. Goûtez et ajustez les assaisonnements selon votre préférence, en ajoutant plus de sauce soja, de sucre ou de citron vert si nécessaire. Retirez du feu et servez le curry thaï avec du riz cuit à la vapeur. Garnissez de feuilles de coriandre fraîche pour ajouter une touche de fraîcheur (facultatif). Ce curry thaï parfumé et épicé est un délice pour les papilles. Vous pouvez également ajouter des légumes de votre choix, comme des pois mange-tout ou des champignons, pour varier les saveurs. Profitez de ce plat savoureux et authentique !