L’avocat c’est la vie! Nous vous proposons aujourd’hui une salade d’été : avocat, poivron et noix de cajou. Diététique et nourrissante, vous pouvez préparer cette salade pour faire le plein d’énergie après une séance de sport. Découvrez la recette de cette délicieuse salade. 

Ingrédients

Avocats

Persil

Poivron

Oignon rouge

Noix de cajou

• Un avocat
• Un poivron
• Une aubergine
• Un oignon rouge
• Une tomate
• Une poignée de noix de cajou
• Un bouquet de persil
• Huile d’olive
• Vinaigre balsamique
• Sel et poivre

Préparation

Pour cette recette, nous commençons par laver tous les légumes. Nous prenons ensuite l’oignon rouge que nous coupons finement. Nous ajoutons de l’huile d’olive dans notre poêle et nous le faisons revenir quelques minutes. Nous découpons ensuite l’aubergine en cubes et nous l’ajoutons dans la poêle. Nous faisons cuire le tout pendant quelques minutes.

Aubergine

Cuisson de l’oignon et de l’aubergine

L’aubergine dans la poêle

La découpe de l’aubergine et de l’oignon

L’oignon dans la poêle

Durant la cuisson de l’oignon et de l’aubergine, nous découpons le poivron en fines lamelles. Nous disposons ensuite l’oignon et l’aubergine dans l’assiette et nous faisons cuire le poivron.

Découpe du poivron

Oignon et aubergine dans l’assiette

Poivron dans la poêle

Poivron grillé

Nous ajoutons le poivron grillé dans l’assiette au-dessus des aubergines et de l’oignon.

Nous coupons maintenant une tomate en cube que nous ajoutons à notre plat.

Tomate

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Nous coupons maintenant un avocat en lamelles et nous venons le disposer au-dessus des tomates dans notre assiette.

Découpe de l’avocat

Avocat ajouté dans l’assiette

Avocat

Nous mélangeons maintenant les légumes dans l’assiette et nous hachons finement le persil dans un verre. Nous ajoutons ensuite le persil sur le plat.

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Nous ajoutons maintenant une poignée de noix de cajou au-dessus de la salade.

Nous terminons notre salade en ajoutant de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre.

Vous pouvez également opter pour notre salade de quinoa, radis noir et noix de cajou.

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N’hésitez pas à nous dire dans les commentaires si vous préparez des salades pour l’été.