La courgette farcie est une délicieuse recette familiale, facile à réaliser. Cette recette colorée préparée à la casserole avec des poivrons et des tomates est très légère et goûteuse. Les courgettes farcies à la viande hachée porc et veau s’accompagneront de riz pour un repas équilibré. Découvrez notre recette pour réussir les courgettes farcies. 

Ingrédients 

Les courgettes

Les poivrons

Les tomates en grappe

Pour cette recette vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 1 kilo de viande hachée mi-porc, mi-veau
• 2 ou 3 courgettes
• 3 tomates
• 3 poivrons
• 500 grammes de tomates pelées
• 2 échalotes
• persil
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation 

Pour notre recette de courgettes farcies, nous commençons par bien laver tous nos légumes. Nous coupons la base de nos courgettes. Nous épluchons les courgettes, nous les coupons en deux dans le sens de la longueur puis nous vidons les grains qui se trouvent à l’intérieur. Nous lavons également les tomates ainsi que les poivrons et nous vidons l’intérieur des poivrons.

Les courgettes vidées

Les légumes lavés

Lorsque l’on prépare les courgettes farcies, le secret est bien souvent dans la bonne préparation de la farce. Pour notre farce, nous hachons finement nos branches de persil ainsi qu’une échalote.

Le persil et l’échalote mixés

Nous prenons notre viande hachée de porc et de veau que nous écrasons rapidement avec une fourchette. Nous ajoutons le mélange persil et échalote et nous écrasons de nouveau le tout avec la fourchette. Puis, nous ajoutons du sel et du poivre à la farce.

La préparation de la farce

La viande farcie

Une fois que notre farce est prête, nous garnissons nos courgettes, ainsi que quelques-uns de nos poivrons pour l’originalité! Nous ajoutons ensuite un peu de persil au-dessus de chaque courgette et de chaque poivron.

Le persil ajouté

Les courgettes farcies

Les poivrons farcis

Nous lavons et nous coupons notre oignon. Puis, nous ajoutons de l’huile d’olive dans une casserole. Nous y mettons l’oignon découpé que l’on va faire revenir tout doucement pendant quelques minutes. Nous mélangeons l’oignon de temps à autre.

Les oignons dorés

Une fois que l’oignon est doré, nous allons disposer nos courgettes farcies au fond de la casserole.

Disposition des courgettes

Nous allons ensuite couper trois tomates et les ajouter sur nos courgettes. Nous coupons en petits morceaux le reste de nos poivrons que nous ajoutons également dans la casserole.

L’ajout de tomates

L’ajout de poivrons

Avec le reste de la farce, nous formons maintenant plusieurs boules de viande hachée que nous disposons de part et d’autre dans la casserole. Nous ajoutons enfin nos 500 grammes de tomates pelées ainsi qu’un peu d’eau pour que rien ne brûle au fond de la casserole.

L’ajout de boules de viande

L’ajout des tomates pelées

Nous couvrons et nous faisons cuire pendant une heure environ à feu moyen. Nous servons le plat chaud, accompagnée d’une portion de riz blanc. Bon appétit!

Les courgettes farcies sont prêtes

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N’hésitez pas à nous dire dans les commentaires si vous aussi vous aimez les courgettes farcies et comment vous les préparez.