C’est une salade copieuse et saine que l’on vous propose aujourd’hui. Cette salade de quinoa, de légumes et de magret de canard est très facile à réaliser. Elle est également intéressante sur le plan nutritionnel parce que le quinoa est riche en vitamine B et le magret de canard est riche en fer.
Ingrédients
- 1 tasse de quinoa
- 1 poivron
- 1 courgette
- 1 magret de canard séché
- graines de sésame
- citron
- huile d’olive
- vinaigre balsamique
- sel, poivre
Préparation
Pour cette recette nous commençons par cuire l’équivalent d’une tasse de quinoa. Nous ajoutons le double en quantité d’eau. Cela permet au quinoa de cuire juste ce qu’il faut. Nous laissons cuire le quinoa jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau dans la casserole.
Pendant ce temps, nous pressons le jus de citron, puis nous enlevons les grains et nous laissons le jus de côté pour la suite.
Nous coupons les poivrons en morceaux et nous éminçons la courgette entièrement avec un éplucheur à légumes afin d’obtenir de fines lamelles.
Une fois le quinoa cuit, nous ajoutons les légumes dans une poêle afin de les faire revenir avec de l’huile d’olive. Nous ajoutons du vinaigre balsamique puis nous versons la moitié du jus de citron et nous ajoutons du sel et du poivre.
Nous coupons ensuite le magret de canard en très fines lamelles. Puis, nous retirons le gras délicatement de chaque tranche.
Dans une assiette creuse, nous disposons le quinoa au fond de l’assiette. Puis, nous ajoutons les légumes dorés au-dessus. Enfin, nous disposons délicatement les lamelles de canard. Nous ajoutons quelques graines de sésame et notre salade au quinoa, aux légumes et au magret de canard est enfin prête à être savourée.
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N’hésitez pas à nous dire dans les commentaires si vous aimez préparer ce genre de salade.